Description
Castelnaudary est une petite ville paisible, campée sur un patrimoine d’exception : le Canal du Midi. C’est dans le Grand Bassin qu’elle plonge son reflet, entre les écluses de St-Roch et l’Ile de la Cybèle. Aujourd’hui le trafic commercial a laissé place à la navigation de plaisance, balisée d’une agréable série d’écluses et de petits ponts. Castelnaudary est devenue le plus important port de plaisance sur le Canal du Midi.
La vieille ville en brique, surplombant la plaine du Lauragais, est la capitale mondiale du Cassoulet. L'imposante collégiale Saint Michel, domine la ville, et est entourée d'un vrai labyrinthe de ruelles anciennes aux maisons à corondages et hôtels particuliers du XVIIIe siècle, témoignant du riche passé commerçant de Castelnaudary.