la petite ville de Collioure, prisée des artistes peintres, forme un ensemble au charme très pittoresque. Une destination carte postale, avec son château royal au bord de la mer, son port aux barques typiques, ses petites plages de galets, ses terrasses de cafés, sa vieille ville aux façades colorées et son emblématique clocher au dôme rose. On peut admirer la ville depuis la chapelle de l'îlot Saint-Vincent, depuis la promenade au pied du château ou encore depuis les abords du jardin Pams.
Datée du XVIIe siècle, l'église Notre-Dame-des-Anges abrite en ses murs neuf superbes retables, trésors de l'art baroque.